Víno a jídlo + jejich kombinace se stalo dnešním malým uměním. Párování vína a jídla dokáže vykouzlit ten nejlepší gastronomický zážitek. Pokud se chystáte pořádat slavnostní oběd nebo jen menší posezení s přáteli u vína, máme pro vás několik jednoduchých tipů, co servírovat k červenému a bílému vínu.
Červené víno je ideálním společníkem k výraznějším pokrmům. Skvěle se doplňuje s masem. Doporučujeme vybrat z hovězího, jehněčího nebo zvěřiny. Červené víno se také hodí k vyzrálým sýrům. Z tvrdších se doporučuje cheddar nebo parmazán, z polotvrdých můžeme sáhnout po goudě a taky skvělou kombinaci s vínem tvoří modré plísňové sýry. Milovníci sladkého mohou sáhnout po hořké čokoládě, nebo po ovoci jako jsou hrozny, třešně nebo také švestky. Pokud chystáme jen malé pohoštění, nešlápneme vedle s olivami, sušenými rajčaty nebo jen s čerstvým pečivem. Skvěle se hodí také sušené šunky a uzeniny. Pro opravdové gurmány doporučujeme připravit i masové paštiky.
Párování bílého vína a jídla je velice kreativní. Bílé víno si naopak od červeného rozumí s lehčími a svěžejšími chutěmi. Doplňuje se skvěle s čerstvým kozím nebo ovčím sýrem. Hodí se k mořským plodům, k mořským rybám jako losos nebo treska, ale můžete na návštěvu zapůsobit také s asijskou kuchyní. Už jste někdy zkusili kombinaci bílého víno a sushi nebo jarních závitků? Moc doporučujeme! Milovníci klasické kuchyně mohou využít saláty, nebo grilovanou zeleninu. Skvělým nápadem je také ovocná mísa s broskvemi a citrusy.
Důležitá věc na závěr: základem je harmonie – chuť vína by neměla přebít chuť jídla, ale naopak ji podpořit. Myslete ale taky na to, že párování vína a jídla není jen o pravidlech, ale i o vaši intuici a radosti z objevování. Malý tip: vždy podávejte víno ve správné teplotě, vaše chuťové pohárky vám poděkují! Ať už sáhnete po bílém nebo červeném vínu, zážitek z jídla je vždy komplexní – chuť, vůně i estetika servírování hrají roli, právě v detailech spočívá ten pravý zážitek! Víno a jídlo tak tvoří neodmyslitelný pár.
